〇ブリと大根の煮物①ブリは熱湯でさっとゆでる。
②大根は2cm厚さの半月切りにして、面取りをし、たっぷりの湯で5分ゆでる。
③生姜の半分は薄切り、半分はせん切りにして水に放つ。
④鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ15分～20分加熱する。
⑤④にブリ、薄切り生姜、砂糖、酒、醤油を加えて、あくを取りながらさらに10分煮る。
⑥ブリと大根を器に盛り、せん切りにした生姜をのせる。
〇白菜としいたけの中華風
①白菜は葉と軸に切り分けて、葉はざく切り、軸は食べやすい大きさのそご切りにする。
②しいたけは軸を除いてせん切り、いんげんはゆでて斜め2cmくらいの長さに切る。
③春雨は沸騰したお湯で戻し、食べやすい長さに切る。
④桜えびは水に戻しておく。（戻し汁はとっておく）
⑤だし汁と戻し汁を合わせて1人分15ccにする。
⑥フライパンにオリーブオイル油を熱し、白菜の軸、しいたけ、戻した桜えびを入れてさっと炒め、火が通ったら春雨、白菜の葉、④の戻し汁を加えてさらに炒める。
⑦⑥に調味料を加えて味をなじませ、水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら、ごま油といんげんを加えて器に盛る。
〇ほうれん草と人参のわさび和え
①ほうれん草はゆでて水気を絞り、2cm長さに切る。
②人参同様の長さのせん切りにしてサッとゆでる。
③ボウルに醤油とだし汁、わさびを混ぜて材料を和える。
④器に盛り付け、刻みのりを散らす。（わさびの量は好みで調整する）
※1日の塩分は、どの年代とも男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満におさえましょう。