食改「私たちの健康は私たちの手で」

〇鶏肉と白菜のミルク煮

①鶏肉は自暴を除き、一口大に切り、塩・こしょうを振る。

②白菜はザク切りにする。しめじは根元を切り、ほぐす。小葱は小口切りにする。

③鶏肉に小麦粉をまぶす。

④フライパンに油を熱し、鶏肉を炒める。きつね色になったら、しめじ・白菜を加え、牛乳を加えて蓋をし、弱火で煮る。

⑤④に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

⑥器に盛り、小口切りした小葱を散らす。

〇カリフラワーと人参のカレーマリネ

①カリフラワーは小房に分ける。

　人参は皮をむき、薄い半月切りにし、スナップエンドウは筋をとり、熱湯で好みでの堅さでに茹でて水気を切る。

②ボウルにAを入れて混ぜ、①を入れて和える。10分ほど置いて、味をなじませる。

〇大根もち

①大根は皮をむいてすりおろす。水気を切り。片栗粉・小麦粉・桜エビを混ぜ合わせ、塩を加える。

②①を丸めて平らにする。フライパンを熱し。ごま油を入れて中火で嗅がさないように焼く。

③タレの材料を混ぜ合わせて②にかけ、味をなじませる。

※1日の塩分は、どの年代とも男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満におさえましょう。