鶏肉のオレンジマーマレードソテー、ミルクポテトサラダ、カリフラワーのおかか和え
鶏肉のオレンジマーマレードソテー
鶏モモ肉（皮なし）　　80g
　　　　　　
オリーブオイル　　　　1g
　　　　　　
玉ねぎ　　　　　　　　30g
　　　　　A
淡口醤油　　　小匙1（7g）
　　　　　A
酒　　　　　　小匙1（5g）
　　　　　A
オレンジマーマレード　20g
　　　　　　
レタス　　　　　　　　20g
　　　　　　
貝割れ　　　　　　　　3g
ミルクポテトサラダ
じゃが芋　　　　　　　80g
　　　　　　
牛乳　　　　　　　　　70g
　　　　　　
すし酢　　　　　小匙1
　　　　　　
きゅうり　　　　　　　15g
　　　　　　
人参　　　　　　　　　10g
カリフラワーのおかか和え
カリフラワー　　　　　40g
　　　　　　
コーン（缶）　　　　　10g
　　　　Ａ
マヨネーズ　　　　　　4g
　　　　A
淡口醤油 　　 小匙1/3（2g）
　　　　A
みりん　　　　小匙1/8（1g）
　　　　A
かつお節　　　　　　　0.3g
ご飯
ごはん　　　　　　　　140g
1人分の食材分量と栄養価の目安（推定値）です。
エネルギー：588kcal　　　蛋白質：25.3g
脂　　　質：12.4g　　　　カルシウム：124mg
鉄　　　分：2.0mg　　　　塩　分：2.0ｇ　　
野　菜　量：108ｇ
〇鶏肉のオレンジマーマレードソテー
①玉ねぎは5㎜幅の薄切りにする。
②鶏肉は一口大（１切れ20g）に切り、厚さを均一にする。
③Aの調味料は混ぜ合わせておく。
④フライパンにオリーブオイルを引いて熱し鶏肉を炒め、鶏肉の両面に火が通ったら玉ねぎを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
⑤④に火が通ったら、③の合わせた調味料を入れて煮からめる。
⑥器にレタス、貝割れを添えて⑤の鶏肉を盛り付けて⑤の中にある玉ねぎオレンジソースをかける。

〇ミルクポテトサラダ
①じゃが芋は皮をむき、いちょう切りにして水にサッとさらす。
②きゅうりは極薄切りする。人参は1㎜のいちょう切りにしてサッとゆで水気を切る。
③鍋にじゃが芋と牛乳を入れてクッキングシートで落し蓋をして中火で約15分煮る。
④落し蓋をとり、火力を強めて底が焦げにように混ぜながらトロトロになるまで水分をとばす。
⑤④が熱いうちにすし酢を加えて和える。
⑥⑤が冷めたらきゅうり・人参を加えて混ぜ合わせる。

〇じゃが芋団子
①カリフラワーはゆでて水気を切る。コーン缶はざるに開けて水気を切る。
②Ａの調味料を合わせておく。
③合わせた調味料でカリフラワー。コーンを和える。


※1日の塩分は、男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満におさえましょう。
2024年02月19日更新