〇袋煮
①すし揚げは具材を入れる箇所を側面に切り目を入れて作る。
②にんじんは2.5㎝のせん切りにする。
干しシイタケは水で戻し2.5㎝せん切りにする。（戻し汁はだし汁として使用）
糸こんにゃくは、サッとゆでて2.5㎝程度の長さに切る。
冷凍のムキ枝豆は解凍する。
③ボウルに②の具材を入れて、溶いた卵を加えてよく混ぜ合わせる。
④油揚げ2枚に③の具材をスプーンを使って詰めて、爪楊枝で口を閉じる。
⑤鍋にだし汁、みりん、醤油、砂糖を入れて、沸騰直前で中火にし、④を入れて煮込む。
⑥十分加熱して油揚げに味がしみ込んだら火を止める。
⑦油揚げからつまようじを抜いて半分に切って器に盛りつける。（１人1/2の4切れ）
※具材と卵をまぜて煮込んでいるので、切っても崩れない。
〇れんこんとブロッコリーのマヨ味噌焼き
①れんこんは皮をむき、５㎜程度のいちょう切りにしてサッとゆでて、水気をきる。
②ブロッコリーも食べやすい大きさに切ってサッとゆでて水気をきる。
③味噌、マヨネーズ、料理酒、みりんを混ぜ合わせておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、れんこんとブロッコリーをサッと炒めて、③の調味料を加えてれんこん、ブロッコリーに絡ませる。
〇白菜と生姜のスープ
①白菜はざく切りにする。
白ねぎは斜め小口切りにする、
人参はせん切りにする。
②鶏ささみは、細長くきざむ（小さい小口切りでもOK）
③生姜は千切りにする。
④鍋に水、鶏がらスープの素、生姜を加えて加熱して、鶏ささみ、白菜、白ねぎ、人参を加えて加熱する。
＊あくが出てくるのですくい取る。
⑤材料に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めてごま油を加える。
※味付けは、生姜、顆粒だし、ごま油の香りだけでOK。
※1日の塩分は、男性7.5ｇ未満、女性6.5ｇ未満におさえましょう。