食改「私たちの健康は私たちの手で」

〇魚の辛子照り焼き

①長ネギは4ｃｍ長さに切り、ししとうはヘタを除いて縦に1本切り目を入れる。

②魚は小麦粉をまぶす。

③フライパンにサラダ油を熱して①炒め、軽く塩、こしょうして取り出す。

④フライパンにサラダ油を足して②を並べて焼き。辛子だれをからめる。

⑤皿に③の野菜とくし切りにしたトマトを④の魚を盛り付ける。

〇野菜たっぷり甘酢和え

①キャベツはゆでて短冊きりにし、水気を絞る。

　　人参は短冊切りにして、好みの堅さにゆでる。

　　もやしはひげ根を取り除き、サッとゆでる。

　　いんげんは、ゆでて斜めに切る。

②しらす干しはフライパンでから煎りする。

③しょうがと青じそは千切り又はみじん切りにする。

④薄口醤油、酢、砂糖を混ぜ①～③を和える。

〇スイートコーンスープ

①厚手の鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉葱を中火でよく炒める。

②玉葱がしんなりしたら、水とコンソメをほぐして加え、煮立ったら日を弱めて15分ほど煮る。

③牛乳、クリームコーンを加えてひと煮立ちさせ。塩こしょうで鯵を整える。器に盛り、乾燥パセリを振りかける。

※1日の塩分は、どの年代とも男性7.5g未満、女性6.5ｇ未満におさえましょう。